Як відкрити кав’ярню?

При виборі власного бізнесу, багато бізнесменів-початківців зупиняють свій вибір на кавовому бізнесі. На перший погляд — це досить простий і спокійний бізнес, що приносить високий дохід. Насправді кавовий бізнес вести набагато складніше і щоб отримувати гарний прибуток, потрібно в нього вкласти багато зусиль, грошей, а найважливіше в цій справі — любити своє дітище і вкласти в нього свою душу.

Сьогодні конкуренція в кавовому бізнесі дуже висока. Левова частка ринку припадає на мережеві заклади. Для успішного бізнесу повинні бути виконані, як мінімум дві головні умови: унікальність закладу та хороше місце розташування. Крім цього потрібно грамотно скласти бізнес план кав’ярні.

У нашій країні кав’ярні, в основному відвідують для того, щоб поспілкуватися, випивши чашечку кави. Для відвідувачів кав’ярень — це місце для спілкування і відпочинку, тому атмосфера в цьому закладі повинна бути відповідна. При створенні інтер’єру кав’ярні, можна придумати свій унікальний дизайнерський хід, щоб ваша кав’ярня відрізнялася від інших. Наприклад, намалюйте на стінах Джунглі Колумбії або людей, які збирають кави.

При створенні дизайну, господар повинен контролювати всю обстановку, самостійно тестувати меблі і посуд. Щоб за столиком було зручно сидіти, а у людей виникало бажання відвідувати саме ваш заклад, а не заклад вашого конкурента.

Серед безлічі варіацій кав’ярень, можна виділити три основні формати:

— Традиційна кав’ярня, де в меню, основу складають кава, чай і десерти. У таких закладах діє самообслуговування — клієнт замовляє каву біля стійки і сам несе його на свій столик. Такий формат є найдешевшим, але не найпопулярнішим.
— «Російський формат», де в меню, крім кави та чаю, входять салати, другі страви та алкоголь. Такий заклад будуть сприймати, скоріше як ресторан з великою кавовій карткою. Але споживачами такий формат затребуваний, відповідно кав’ярня буде приносити гарний прибуток.
— Формат фаст-фуду. Відмінною рисою цього фоРМАТ є кава на винос в одноразових стаканчиках. Такі кав’ярні затребувані в торговельних центрах. Особливою популярністю в нашій країні вони не користуються, тому невідомо, які перспективи їх чекають у майбутньому.
Вирішальною умовою для успіху у цьому бізнесі, є хороше місце розташування. Успішні кав’ярні, найчастіше розташовані в жвавих місцях в центрі міста, у торгових центрах або недалеко від метро. У кав’ярні бажано наявність двох залів — один для курців, інший для некурящих відвідувачів. Приміщення можна шукати, за допомогою агенств нерухомості, інтернету або через знайомих.

Власники кав’ярень та ресторанів, своїх відвідувачів називають гостями. Постарайтеся, щоб у Вашому закладі, кожен гість відчув себе дорогим і бажаним гостем!

Шановні читачі пропоную Вам звернути увагу на цікавий продукт, кофе-брейк в екатеринбурге  для детальнішої інформації відвідайте сайт fcatering.ru

Залишити коментар